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单项选择题
（）主要用于制作起酥面包、清酥类产品的面皮起酥。
A.面团分块机
B.搅拌机
C.起酥机
D.烤炉 -
单项选择题
（）有促进酥类制品形成均匀的层状组织。
A.水
B.油脂
C.糖
D.盐 -
单项选择题
全麦面粉又称（），是将整个麦粒研磨而成，主要用来制作面包，营养丰富。
A.低筋粉
B.高筋粉
C.全麦粉
D.糕点粉
