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单项选择题
在面包、糕点表面涂上一层（），可增加制品表皮的光亮度，增加其外形美。
A.鸡蛋液
B.水
C.盐
D.面粉 -
单项选择题
（）具有使面团蓬松、产品疏松与柔软的作用。
A.酵母
B.水
C.面粉
D.柠檬酸 -
单项选择题
下列哪项不属于西式点心的类型？（）
A.油酥
B.布丁
C.起酥
D.咸水角
