多项选择题
在进行小毛巾服务时，要注意服务事项有（）
A.每次递送前须将用过的小毛巾先撤下
B.托盘行走时注意平稳，避免小毛巾滑落
C.在上、撤小毛巾时，服务员都不可直接用手接触小毛巾
D.注意装盘合理，托盘平稳，取放小毛巾手法卫生，注意小毛巾温度适中
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多项选择题
在客人进餐过程中，分别在（）送上小毛巾
A.客人刚到宴会厅入座时
B.喝完汤羹后
C.吃完海鲜类菜肴后
D.吃完水果后 -
多项选择题
中餐宴会桌椅布置完成后，应检查的内容有（）
A.椅套是否平整、完好
B.餐桌是否稳固
C.转盘车是否运转正常
D.是否转动自如 -
多项选择题
关于宴会上菜服务，下列哪些说法是正确的是（）
A.待凉菜剩下1/3左右时，即可送上第一道热菜
B.客人在致辞、祝酒时不宜上菜
C.客人落座后应尽快把所有的菜都上完
D.从儿童身边上菜要注意安全
