单项选择题
关于微生物杀灭中的消毒，正确的说法是（）
A、用物理或化学方法杀灭所有物体上所有的微生物
B、对非病原微生物及芽孢不一定完全杀死
C、防止或抑制微生物生长和繁殖的方法
D、没有活的微生物存在才算是达到目的
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单项选择题
主要与食品安全关系密切的霉菌，不应来自（）
A、曲霉属
B、根霉属
C、青霉属
D、镰刀菌属 -
单项选择题
关于食品防腐剂的说法，以下哪一项不正确（）
A、在组成来源上分做有机防腐剂与无机防腐剂两类
B、因其是否杀死微生物而分做抑菌剂和杀菌剂两种
C、苯甲酸和山梨酸（包括两者的盐类）目前常用
D、属于漂白剂类的亚硫酸盐同时也具有防腐的作用 -
单项选择题
为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）
A、GMP、SSOP、HACCP
B、GMP、ISO、HACCP
C、ISO、HACCP
D、ISO、SSOP、HACCP
