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问答题

简答题

简述传统发酵和现代发酵的含义？

    【参考答案】

    传统发酵：酵母作用于果汁或麦芽汁产生气泡或酒的现象。
    现代发酵：培养生物细胞生物化学微生物变化制产品。

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