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单项选择题
泡夫，在中文习惯上称气鼓或（）。
A、爱克力
B、气泡
C、苏夫力
D、哈斗 -
单项选择题
泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A、烫制
B、搅打
C、调和
D、煮热 -
单项选择题
硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积，使烘烤成熟的面包更具有（）。
A、组织细腻
B、质地脆硬感
C、整体的结实感
D、整体结构细密
