单项选择题
片刀特点重量为（）克，刀身轻薄，刀刃锋利，尖劈角小，使用灵活。
A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克
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单项选择题
（）一般适用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。
A.刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀 -
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（）刀刃部位可用于削，刮、剜，刀柄部用于夹镊猪、鸡、鸭毛等。
A.镊子刀
B.挖球器
C.剪刀
D.洲刀 -
单项选择题
（）一般适用于烤鸭片皮之用。
A.烤鸭刀
B.罐头刀
C.剪刀
D.刻刀
