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判断题
检查原料库存和使用情况，保证厨房生产的正常供给和原料的充分利用，准确控制成本是加工厨房领班的岗位职责。 -
判断题
炉灶岗位可细分为炒灶、打荷、汤锅、油锅、蒸笼、切配、出菜等分支岗位。 -
单项选择题
下列三项中，不属于水的生理功能的是（）。
A.构成组织
B.调节体温和润滑作用
C.提供能量
D.参与代谢
