相关考题
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多项选择题
搓是将揉好的面团改变成长条状，或将（）融合在一起的操作方法。
A.鸡蛋
B.面粉
C.白糖
D.油脂
E.蜂蜜 -
多项选择题
热风旋转烤炉工作时，发热体发热后通过风机形成热空气循环，同时烤盘层架不停低速旋转。因此，产品的特点是（）
A.上色均匀
B.时间快
C.时间长
D.效率高
E.能耗大 -
多项选择题
西点常用原料主要包括（）、干鲜果品等。
A.乳制品
B.面粉
C.蛋品
D.糖类
E.油脂
