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单项选择题
在家用冰箱中，家禽肉的冷冻保管温度一般在（）
A.-5℃
B.-8℃
C.-12℃
D.-18℃ -
单项选择题
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味的特点是（）
A.越高、越淡
B.越高、越浓
C.越低、越淡
D.越低、越浓 -
单项选择题
制成的干制品鱼信一般用鲨鱼、鲟鱼或鳇鱼等鱼类的（）
A.软骨
B.脊髓
C.鳔
D.卵
