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问答题

论述题

简述维持浑浊果汁稳定性的原理和生产中常常采取的措施。

    【参考答案】

    浑浊果汁中悬浮颗粒在体系中的沉降速度遵循斯特克斯方程:根据该方程,提高果汁的稳定性方法有:  ......

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