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单项选择题
炒制莲蓉馅时，应用（）炒制，否则莲蓉易糊底。
A.始终旺火
B.始终慢火
C.旺火转慢火
D.慢火转旺火 -
单项选择题
《食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有（）
A.名称
B.规格
C.日期
D.标签 -
单项选择题
炸制明酥类制品时，油温90℃时放入生坯，油温要（）升高，但不能超过120℃。
A.快速
B.极速
C.逐渐
D.中速
