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单项选择题
《食品安全法》规定，预包装食品的包装上应当有（）
A.名称
B.规格
C.日期
D.标签 -
单项选择题
炸制明酥类制品时，油温90℃时放入生坯，油温要（）升高，但不能超过120℃。
A.快速
B.极速
C.逐渐
D.中速 -
单项选择题
制作干油酥，面粉与大油的配比以（）为宜。
A.1：1
B.2：1
C.4：1
D.5：1
