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判断题
高酸性食品需采用UHT杀菌方式完成杀菌。 -
多项选择题
下列关于蒸汽喷射杀菌器描述正确的是（）
A.外形为不对成的T型三通
B.内部有直径小于1毫米的小孔
C.过热蒸汽和食品直接接触加热
D.可用于罐头类食品的杀菌 -
多项选择题
釜式杀菌设备可用于下列哪类物料的杀菌？（）
A.瓶装罐头
B.罐装蛋白饮品
C.酒类食品
D.软包装罐头
