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单项选择题
以下色素中，属于水溶性的是（）。
A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄素
D.花色素 -
单项选择题
影响果实质地的软、硬或粉、棉的最重要成分是（）。
A.葡萄糖
B.果胶物质
C.纤维素
D.淀粉 -
单项选择题
香蕉的主要呈味物质是（）。
A.丁酸戊酯
B.乙酸乙酯
C.丙酸乙酯
D.丁酸乙酯
