问答题
简答题
酒精发酵过程中，判断成熟酒母质量的指标有哪些？
【参考答案】
（1）酵母细胞数酵母细胞数是观察酵母繁殖能力的一项指标，也是反映酵母培养成熟的指标。成熟的酒母醪其酵母细胞数一般为l亿／......
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