问答题
简答题
如何区分餐具的高档、较好和普通三个档次？
【参考答案】
1.常用的餐具主要由瓷器、不锈钢和玻璃器皿组成。由于饮食文化的差异，中西式餐具的种类不尽相同，但瓷器的使用最为广泛。......
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多项选择题
在西餐冷餐会中（）可单独设台摆放。
A、开胃品
B、主菜
C、甜品
D、水果
E、沙拉 -
多项选择题
宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。
A、饭店
B、承办者
C、主办者
D、消费者
E、企业 -
多项选择题
“餐巾折花”具有（）的作用。
A、擦试餐具
B、识别标致
C、渲染气氛
D、美化环境
