相关考题
-
单项选择题
香肠加工中，影响风味的主要因素是：（）。
A.原料肉种类
B.香料配方
C.加工工艺
D.以上都是 -
单项选择题
香肠灌装前，肠衣需要进行的处理是：（）。
A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是 -
单项选择题
香肠搅拌过程中，加入冰水的目的是：（）。
A.降温
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是
