相关考题
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单项选择题
香肠灌装前，肠衣需要进行的处理是：（）。
A.清洗
B.浸泡
C.消毒
D.以上都是 -
单项选择题
香肠搅拌过程中，加入冰水的目的是：（）。
A.降温
B.增加水分
C.改善口感
D.以上都是 -
单项选择题
香肠制作时，添加淀粉的作用是：（）。
A.增加口感
B.降低成本
C.增加粘性
D.以上都是
