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单项选择题
香肠熏制后，应进行：（）。
A.立即包装
B.冷却
C.再次调味
D.加热处理 -
单项选择题
香肠晾晒过程中，要避免：（）。
A.阳光直射
B.通风良好
C.温度适宜
D.湿度适中 -
单项选择题
香肠加工中，以下哪种操作可以提高出品率：（）。
A.增加水分含量
B.减少脂肪含量
C.增加蛋白质含量
D.减少香料用量
