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单项选择题
香肠加工中，以下哪种操作可以提高出品率：（）。
A.增加水分含量
B.减少脂肪含量
C.增加蛋白质含量
D.减少香料用量 -
单项选择题
香肠发酵的环境湿度一般为：（）。
A.50%-60%
B.60%-70%
C.70%-80%
D.80%-90% -
单项选择题
香肠灌装时，肠衣的松紧度应该：（）。
A.过紧
B.过松
C.适中
D.无所谓
