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单项选择题
家畜肉的蛋白质大多为（），特别是瘦肉中的蛋白质，含有各种必需氨基酸。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.限制蛋白 -
单项选择题
胶原纤维在（）时可溶解为明胶，冷却后形成胶冻，可被人体吸收。
A.60-80℃
B.70-100℃
C.90-120℃
D.200℃以上 -
单项选择题
（）也称内脏肌，主要构成内脏器官的管壁。
A.横纹肌
B.心肌
C.骨骼肌
D.平滑肌
