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单项选择题
煮蛋，就是将带壳鸡蛋放于足量的水中煮至所需成熟度。鸡蛋应在水（）下锅。
A.室温状态
B.温热状态
C.大滚状态
D.微沸状态 -
单项选择题
西式早餐因食品和服务形式不同，分为英美式早餐和（）
A.法式早餐
B.德式早餐
C.欧陆式早餐
D.意式早餐 -
单项选择题
下列菜肴中使用到法式芥末酱作为调料的是（）
A.魔鬼式焗鸡
B.铁扒鸡
C.铁扒乳鸽
D.白汁烩鸡
