相关考题
-
单项选择题
当用食品包装法给木司造型时，不常选用的食品原料是（）。
A、糖粉
B、巧克力
C、脆皮饼干面
D、花色清蛋糕坯 -
单项选择题
调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将（）。
A、鸡蛋与糖打发
B、蛋黄和蛋清分别与糖打起
C、鸡蛋与奶油打发
D、蛋黄和蛋清分别与面粉打起 -
单项选择题
（）是一种奶油含量很高，十分软滑、细腻的西点。
A、果冻；
B、泡夫；
C、苏夫力；
D、慕斯。
