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单项选择题
纸包炸最显著的味感特点是（）。
A.口味咸鲜
B.口味浓厚
C.口味浓香
D.原汁原味 -
单项选择题
滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
A.排
B.批
C.剞
D.剁 -
单项选择题
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。
A.脱水
B.加水
C.加冰
D.加温
