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单项选择题
茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。
A.茶叶碱
B.咖啡碱
C.可可碱
D.其它 -
单项选择题
辨别一个茶叶新、陈的主要方法是（）。
A.看干度
B.看外形色泽
C.看汤色
D.嗅干香 -
单项选择题
水沸过久，有损茶汤新鲜滋味，其原因是（）。
A.溶解水中O2CO2减少
B.Ca2+Mg2+减少
C.水温过高
D.水浸出物过多
