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单项选择题
西方国家制作米饭类菜肴时会用到酒，如意式蘑菇烩饭中用了（）
A.朗姆酒
B.力娇酒
C.白葡萄酒
D.杜松子酒 -
单项选择题
酒类物品越陈越香是发生了（）反应。
A.美拉德
B.酯化
C.糊化
D.氧化 -
单项选择题
食物在烤制或煎制过程中产生焦黄并散发香气是（）反应。
A.美拉德
B.美德拉
C.德拉美
D.拉德美
