单项选择题
不属于低聚糖果的生理功效是（）
A.作为糖尿病、肥胖症患者的甜味剂
B.增殖肠道双岐杆菌等有益菌
C.促进对维生素A、C的吸收与利用
D.降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量
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单项选择题
含支链淀粉最多的食物是（）
A.豆类
B.大米
C.甜玉米
D.糯玉米 -
单项选择题
不属于淀粉糊表现的特性是（）
A.偏光十字和双折射现象消失
B.可见偏光十字和双折射现象
C.淀粉糊的黏度受温度影响，在95度以内，随温度升高，黏度不断增大
D.淀粉糊化后易于人体消化 -
单项选择题
下列关于淀粉老化的叙述错误的是（）
A.支链淀粉比直链淀粉易于老化
B.含水量过低或过高不易老化
C.高于60度不易老化
D.偏酸或偏碱不易老化
