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单项选择题
下列多糖中属于细菌分泌的胞外多糖是（）
A.瓜尔豆胶
B.黄原胶
C.卡拉胶
D.琼脂 -
单项选择题
下列多糖中黏度最高的是（）
A.果胶
B.琼脂
C.黄原胶
D.瓜尔豆胶 -
单项选择题
果酱与果冻中加入果胶的作用是（）
A.乳化
B.着色
C.胶凝
D.发泡
