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单项选择题
乳化剂一般常用来作为蛋糕的（）。
A.防腐剂
B.膨松剂
C.起泡剂
D.增稠剂 -
单项选择题
醒发箱清洗时要（）进行清洗。
A.酸性清洁剂
B.碱性在清洁剂
C.中性清洁剂
D.有毒性的清洁剂 -
单项选择题
西式面点按干湿特性可分为干点、湿点和（）。
A.酥点
B.软点
C.咸点
D.甜点
