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单项选择题
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
A.温水面坯
B.烫面面坯
C.层酥面坯
D.酵面面坯 -
单项选择题
打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。
A.蛋桶
B.蛋液
C.蛋清
D.蛋黄 -
单项选择题
烤是炉内的热量通过辐射、（）和对流三种热能传递方式，使面点生坯成熟的。
A.传出
B.传播
C.传入
D.传导
