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单项选择题
食品中蛋白质的分解，（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。
A.细菌脱羧酶
B.过氧化值
C.挥发性碱基总氮
D.羧基化合物 -
单项选择题
茶多酚具有（）的功效。
A.防糖尿病
B.防骨质疏松
C.抗氧化
D.形成辅酶 -
单项选择题
酒提供能量主要取决于酒所含（）的量。
A.甲醇
B.乙醇
C.矿物质
D.有机酸
