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单项选择题
湘菜“冬笋炒腊肉”中冬笋需要（）。
A.焯水
B.去皮
C.切片
D.切丝 -
单项选择题
湘菜“湘西酸肉”的酸味主要来自（）。
A.醋
B.酸菜
C.酸豆角
D.酸汤 -
单项选择题
以下哪种油在湘菜烹饪中使用较多（）？
A.花生油
B.菜籽油
C.大豆油
D.玉米油
