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单项选择题
粤菜的炒烹调法被认定为（）。
A.特有烹调法
B.常用烹调法
C.擅长烹调法
D.标准烹调法 -
单项选择题
以下选项不属于配菜工作技能要求的是（）。
A.了解原料的库存情况
B.掌握菜肴的质量标准及净料成本
C.具备开发新菜品的能力
D.熟悉器皿的材质 -
单项选择题
对糖类的实际需要量随着劳动强度不同而异，轻体力劳动者每人每天需（），重体力劳动者每人每天需550~600g。
A.400~500g
B.450~550g
C.400~550g
D.450~500g
