相关考题
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单项选择题
烙制层酥时，以下不属于温度过高造成的是（）。
A.造型受损
B.表皮焦糊
C.内质夹生
D.油酥融化 -
多项选择题
蛋糕油的使用使蛋泡面坯工艺比旧工艺（）。
A.原料成本降低
B.速度加快
C.操作方便 -
多项选择题
煮制鲜奶挞的挞水适宜在（）加入白醋。
A.煮好即时
B.煮制时
C.炕制前
D.煮制前
E.晾凉后
