相关考题
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单项选择题
用于调制米粉面坯的米粉按加工方法分类，不包括（）。
A.干磨粉
B.湿磨粉
C.水磨粉
D.细磨粉 -
单项选择题
烙制层酥时，以下不属于温度过高造成的是（）。
A.造型受损
B.表皮焦糊
C.内质夹生
D.油酥融化 -
多项选择题
蛋糕油的使用使蛋泡面坯工艺比旧工艺（）。
A.原料成本降低
B.速度加快
C.操作方便
