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多项选择题
发酵食品香气的主要成分是（）等物质。
A.醇
B.酶
C.酯
D.醛
E.羰 -
多项选择题
装饰点心其特点结构是（）。
A.整齐
B.均匀
C.美观
D.大方
E.谐调 -
单项选择题
制作半暗酥时，把切好的剂子截面朝上，一般用手斜向（）角按下，以达到酥层要求。
A.45°
B.60°
C.90°
D.180°
