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单项选择题
锯骨机、切片机、绞肉机等属于（）设备。
A.原料加工
B.面点加工
C.电热
D.燃料 -
单项选择题
厨房管理制度把“上班不穿工装”、“因菜肴出品太慢，引起宾客投诉”等现象归类为（）。
A.A类过失
B.B类过失
C.C类过失
D.其它过失 -
单项选择题
餐饮管理的基本方法有（）。
A.市场定位管理法
B.日清日高管理法
C.质量体系认证管理法
D.A、B、C
