问答题
简答题
不同类型白酒的酿造工艺各有其特点，但总的来说，其基本原理和工艺流程主要由几个步骤构成？
【参考答案】
①酒精发酵；
②淀粉糖化；
③制曲；
④原料处理；
⑤蒸馏取酒；
⑥老熟和陈酿；
⑦勾兑调味。
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