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多项选择题
一般调制巧克力淋酱的方法有以下哪几种（）？
A.加牛奶调制法
B.加可可粉调制法
C.加稀奶油调制法
D.加光亮剂调制法 -
多项选择题
下列选项中，属于蛋糕包面的常规工器具的有（）。
A.刮刀
B.滚刀
C.硅胶垫
D.擀面杖 -
多项选择题
双煮法调温的过程中要注意巧克力内所含可可脂的（）不同，巧克力的融化温度也会有差异。
A.品质
B.种类
C.衡量
D.含量
