相关考题
-
多项选择题
双煮法调温的过程中要注意巧克力内所含可可脂的（）不同，巧克力的融化温度也会有差异。
A.品质
B.种类
C.衡量
D.含量 -
多项选择题
巧克力装饰丝卷所需制作的工具有哪些（）？
A.一次性裱花袋
B.油纸
C.手工剪刀
D.计量器 -
多项选择题
下列选项中，属于布里奥卷生胚的成熟操作设备工具有（）。
A.烤盘
B.刷子
C.烤箱
D.盛器
