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多项选择题
熏菜的成菜特点是（）
A.色泽暗淡
B.外香酥内软嫩
C.有特殊的烟熏香味
D.色泽黄亮
E.色泽洁白 -
多项选择题
熏法中常用的原料有（）
A.白糖
B.茶叶
C.花生壳
D.稻米
E.白芷 -
多项选择题
烤制法根据传热方式和直接介质不同可分为（）
A.直接烤
B.泥烤
C.面烤
D.竹烤
