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问答题

简答题

请说一下高级基础清汤的特点。

    【参考答案】

    高级烹调基础清汤简称高级清汤,又称上汤、顶汤、高汤。其特点汤汁色泽澄清,汤味鲜美醇厚,汤质清爽利口,鲜香甘洌。

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