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问答题

简答题

食品热处理的主要方法。

    【参考答案】

    1.工业烹饪(煮、焖(炖)、炸(煎)、烘(焙)、烤);
    2.热烫;
    3.热挤压;
    4.热杀菌(巴氏杀菌、商业杀菌)。

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