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多项选择题
标准食谱的内容是（）
A.标准份额
B.标准配料量
C.标准烹调程序
D.标准成本 -
多项选择题
厨房的布局类型（）
A.直线型
B.向背型
C.L型
D.U型 -
多项选择题
原料储藏库按贮存条件分为（）
A.中心库房
B.干藏库
C.冷藏库
D.食品库
E.冻藏库
