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判断题
明酥的线条呈螺旋形的称为直酥。 -
判断题
小包酥特点的是制品精细。 -
单项选择题
采用热油炸法，制品下锅时，油温一般控制在（）以上，即（）以上。
A.三成热；90℃
B.四成热；120℃
C.七成热；200℃
D.五成热；150℃
