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单项选择题
饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括（）。
A.中餐厅
B.多功能厅
C.宴会厅
D.其他 -
单项选择题
星级饭店应建立食品留样管理制度，食品取样后，应加盖食品或用保鲜膜密闭，贴好标签后放入冰箱冷藏室，保存（）。
A.24小时
B.36小时
C.48小时
D.56小时 -
单项选择题
五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
A.80%
B.85%
C.90%
D..95%
