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单项选择题
将豆腐片成上下两片，适宜使用的刀法是（）。
A.平片法
B.拉片法
C.推片法
D.推拉片法 -
单项选择题
以下选项不属于发好群翅的质量标准的是（）。
A.翅针排列不散乱且质地柔软易掐断
B.灰臭味全除净
C.用刀切时不粘刀
D.色泽明净没有沙 -
单项选择题
竹笋按采收上市的季节分有（）、春笋和鞭笋。
A.夏笋
B.秋笋
C.冬笋
D.毛笋
