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单项选择题
川菜“酸辣粉”的酸辣味来自（）。
A.醋和辣椒
B.酸菜和辣椒
C.醋和泡椒
D.以上都是 -
单项选择题
川菜“跳水蛙”的烹饪关键是（）。
A.火候掌握
B.调料搭配
C.蛙的选择
D.以上都是 -
单项选择题
川菜“香辣蟹”的蟹一般选用（）。
A.大闸蟹
B.梭子蟹
C.帝王蟹
D.河蟹
