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单项选择题
烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
A.温度过高
B.温度过低
C.温度不稳
D.温度适宜 -
单项选择题
黄酒以色淡、清、有透明感、储藏时间（）、颜色越深者，质量越好。
A.1到2年
B.2到5年
C.越长
D.不宜太长 -
单项选择题
醋的调味作用主要表现在（）。
A.增加鲜美味、香味，酸味
B.增加鲜美，促进钙质的吸收
C.曾加香味，酸味，保护维生素
D.增加鲜味、酸味杀菌除异味
